Riz basmati et riz long : toutes nos recettes

Name: Des recettes gourmandes et économiques à base de riz basmati
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: riz basmati
Ingredients: 140 g de riz; sel (10 g au litre); eau (6 fois le volume de riz).

Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ou du Pakistan. Photo par bloggyboulga

Cultivé dans la région du Pendjab, à la frontière de l’Inde et du Pakistan, le riz basmati est un riz à grain long aux notes florales et boisées. Son nom en Hindi signifie d'ailleurs Reine du parfum. Faible en sodium et possédant un indice glycémique faible à moyen, il est également rapide à cuire d'où son succès populaire.

Le riz basmati se cuisine dans une multitude de plats et s'apprête particulièrement à la cuisine indienne et pakistanaise. Agrémenté de poulet et de lait de coco ou en accompagnement de filets de cabillaud et de sauce corail, le riz basmati nous invite à un voyage délicieusement parfumé.